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Tendencias saludables: Yogurt griego

El yogur griego está de moda. ¿Cómo es diferente al yogurt tradicional? Para empezar contiene aproximadamente 10 por ciento más de grasa láctea, por lo que a su vez tiene mayor cantidad de bacilos y proteínas.

Yogurt griego

Está hecho de leche de vaca o cabra y en su fórmula encontramos una receta milenaria que lo hace menos procesado, con ingredientes mucho más frescos y naturales y con mejor consistencia y sabor.

Es prácticamente una mejora por encima de todos los demás yogures en el mercado.

Dentro de la dieta mediterránea el yogurt se combina con verduras y carnes, en ensalada, como aderezo, para sazonar o cómo salsa.

Su característica principal es su cremosidad y textura, que lo distinguen y lo han convertido en una delicia presente en diversos platillos de la alta cocina internacional.

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Gluten, un riesgo inadvertido

Muchas personas que acostumbran ingerir cereales y semillas en su dieta, deben estár muy al pendiente de la cantidad de gluten que ingieren pues así como existen quiénes tienen reacciones a la lactosa, hay los que padecen intolerancia a este ingrediente.

Gluten

La condición es muy común y limita a los afectados de disfrutar de los beneficios de muchos alimentos que lo contienen como el trigo, maíz, amaranto, sorgo, arroz, avena, cebada, etc.

El problema es que con estos ingredientes se cocinan la mayoría de los productos que conocemos, desde la masa para pan, pizzas o pastas hasta los postres o aderezos como el cátsup o hasta el helado.

El gluten sirve como sustituto de carne para quiénes son vegetarianos, y brinda un alto porcentaje de proteínas y mejora la digestión. Pero caso contrario ocurre con quiénes son alérgicos o quiénes padecen de celiaquía, que es una condición en dónde el intestino delgado se inflama con la presencia de ciertos alimentos como éste.

Los síntomas

El único síntoma que se presenta en la mayoría de los casos son los problemas gastrointestinales sin aparente razón y pueden variar entre: cólicos, dolor, diarrea o problemas de digestión, etc.

Cuando sin importar que comas, tienes malestares, entonces puede que seas alérgico o intolerante a algo. Muchas personas viven sin saber esto toda su vida.

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3 cosas aparentemente inofensivas a evitar cuando pierdes peso

Bajar de Peso

Por fin la dieta saludable, la rutina de ejercicios y toda tu fuerza de voluntad están dando resultado ¿Qué debes hacer para aumentar y mejorar los resultados?

Aquí hemos tratado el tema de los errores más comunes que se cometen en estas situaciones, pero ahora hablaremos de otros que aunque se anuncian como inofensivos y hasta ventajosos, pueden hacer que nos arrepintamos de haberlos probado.

1) Ayunar, comer menos o cambiar a una dieta de menos calorías: Este es el error más común. Ves que estas bajando de peso y te saltas una comida pensando que te estás ahorrando las calorías.

En realidad, la próxima vez que comas, tu cuerpo tomará TODAS las calorías de esa comida y las almacenará previendo que lo vuelvas a dejar sin alimento. Entonces terminas guardando más en vez de perder y alentando tu metabolismo.

Esto pasa también cuando cambias de dieta o reduces el consumo de calorías: tu cuerpo ya se acostumbró y está respondiendo así que respeta el régimen y mejor aumenta la actividad física, obtendrás mejores resultados.

2) Purgas, limpias o desintoxicaciones. Es común que queremos ayudarle al cuerpo a eliminar lo que no necesita. La mayoría de las recetas para lograr esto lo único que te hacen perder es agua y tiempo.

La única forma de eliminar grasa es quemándola haciendo ejercicio. Además, estas limpias pueden lesionar tu estómago y arruinar tu metabolismo, empeorando la situación.

Sé inteligente y evita caer en engaños, el agua natural, el descanso apropiado, el ejercicio así como algunos alimentos son los únicos que tienen la capacidad de desintoxicar el sistema completamente.

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Acelgas para una buena piel, visión y cabello

Acelgas

La acelga es una verdura con exceso de betacaroteno muy beneficioso para el organismo ya que produce la vitamina A por medio del hígado y el intestino delgado.

Ayuda a prevenir todo tipo de cáncer, enfermedades respiratorias, protege el sistema inmunológico y la piel.

La vitamina A que las acelgas contienen, ayuda a mantener en perfecto estado la visión, la piel, el cabello, las mucosas, los huesos y para el buen funcionamiento del sistema inmunológico. Además, cuenta con propiedades antioxidantes.

También participa en la elaboración de enzimas en el hígado y de hormonas sexuales y suprarrenales.

Sus pequeñas cantidades de proteínas y grasas la hacen muy saludable y poco energética, contrario a la espinaca, por lo que debe de acompañarse siempre en platillos fuertes.

La acelga al contener pequeñas cantidades de Vitamina C ayuda al aparato espiratorio y protege contra alergias, sus folatos intervienen en la producción de glóbulos rojos previniendo la anemia y leucemia.

Los minerales que esta verdura contienen son: el magnesio componente de enzimas, el sodio para el volumen sanguíneo, yodo para el adecuado funcionamiento hormonal, hierro para el adecuado funcionamiento del metabolismo, calcio para dientes y huesos y el potasio para la transmisión y generación del impulso nervioso y para la actividad muscular normal.

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Cuidado, los pesticidas pueden producir diabetes

La revista Diabetes Care, ha publicado un estudio reciente, donde se descubrió que el uso exagerado de pesticidas en la agricultura, propicia la enfermedad en los seres humanos.

Pesticidas organoclorados

Otros factores como la obesidad, falta de ejercicio y genética juegan también un papel muy importante, sin embargo, la exposición a los pesticidas llamados organoclorados (PCB) junto a los contaminantes orgánicos persistentes, producen formación de células cancerígenas en humanos y diabetes.

En países europeos se esta prohibiendo el uso de estos pesticidas en las cosechas, sin embargo, la demanda de las grandes empresas pesticidas es tal, que es muy difícil sacarlas del mercado, más cuando las personas no tienen la cultura de consumir alimentos orgánicos.

Estos pesticidas asegura la publicación, persisten durante años en el ambiente, acumulándose en el tejido graso de animales y seres humanos, por lo que el cáncer y ahora la diabetes, hacen su aparición.

Los resultados de diversos estudios en cosechas bañadas en pesticidas y su consumo coinciden con el riesgo de desarrollar diabetes, señaló el doctor David R. Jacobs, profesor de epidemiología de la University of Minnesota, que participó en algunas de esas investigaciones.

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